大家好,红焖今天小编来为大家解答以下的问题 ,关于红焖猪肉的猪肉做法家常做法,红焖猪肉的法红家常做法视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧 !焖猪
本文目录
制作 :
1 、野猪腿2千克洗净,视频砍成小块,红焖加十三香5克 ,猪肉做法二锅头白酒8克,法红葱段、焖猪姜片各4克 ,家常腌制15分钟。视频
2、红焖净锅下色拉油20克 ,猪肉做法烧至六成热时下入腌好的法红野猪腿煸香,放入A料(干辣椒段 、花椒 、大蒜各5克,红油豆瓣酱、八角各6克,桂皮8克) ,继续煸炒 ,放入二锅头白酒8克略烧,加高汤1千克,加B料(盐5克 ,味精3克,胡椒粉1克 ,东古一品鲜酱油、糖色各8克,鸡饭酱油6克)调味,小火焖制35分钟收汁。
3、将姜,蒜 ,辣椒煸炒出香味 ,倒入煨好的野猪肉 ,调味收汁即可 。
主料:五花肉400g 。
辅料:萝卜300g、姜片30g、葱结30g 、八角2粒、花椒10粒 、干辣椒5g 。
调料 :盐3g 、味精3g 、老抽2g 、黑胡椒2g。
操作步骤:
1、取厚皮五花肉5000g,切成长5cm宽1cm的条块 ,加入盐30g腌制5小时,
2.炒锅预热加入花生油250g ,待油温五成热倒入腌好的五花肉,小火煸炒至猪油溢出,肉面微黄连肉带油一起倒入陶罐内 ,冷却后加盖置阴凉处封存备用。
3、取练好的焖罐肉400g放入锅内烧热 ,去除多余的油脂下入姜片、葱结 、八角、花椒 、干辣椒 、煸炒出香味再下入萝卜块 ,加盐、老抽、黑胡椒,加水500g,小伙煨熟,挑去葱姜加味精收汁装盘葱段点缀 。
材料:猪肉、生姜、大蒜
调料:黄酒、生抽 、老抽 、蚝油、八角 、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后,把它切成小块,可以切厚一点 ,这样吃起来 ,感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉,瘦一点的五花肉感觉会更好吃 ,不然太肥了会下不了口,当然如果你喜欢吃肥的也行。
2.准备一些生姜跟大蒜,生姜切厚一点 ,大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油 ,把生姜跟大蒜放进去炒香 ,香味出来后,把猪肉倒进去翻炒一下 ,把猪油炒出来 ,这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后 ,倒入一点黄酒去腥,然后来调一下味 ,放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油 ,把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水 ,然后倒入一碗的黄酒 ,放入2个八角、小半块的黄糖 ,如果不想吃甜的可以少放点糖 ,不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开,然后盖上锅盖转小火焖30分钟 。
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